這是我人生吃過最貴的晚餐，非常值得記錄下來的個人里程碑（？），先前查了很多台北和牛燒烤店，還彙整了3間詢問朋友們有沒有誰吃過推薦的，結果反而不少人推薦沒在我名單中的「大腕燒肉」，一查是連續兩年摘下台北米其林一星餐廳、還是其中唯一的燒肉專門店，讓我決定一定要去吃吃看。
＊註：大腕燒肉於2021年12月底搬遷至內湖，原忠孝敦化店已無營業。
大腕燒肉
- 地址：台北市大安區敦化南路一段177巷22號1樓／Google Map
- 交通：捷運【忠孝敦化】1號或7號出口，步行3分
- 營業時間：週日～週四 18：00～00：00／週五＆週六 18：00～02：00
- 網站：Official website、Facebook、Instagram
- 電話：(02) 2711-0179
- 付款方式：現金、刷卡
- 用餐時間：每個時段90分鐘
- 拜訪日：2021／2／20
交通
大腕燒肉鄰近捷運忠孝敦化站，從1號或7號出口走路僅3～5分鐘，低調的招牌外有著絡繹不絕的客人。
預約方式
每天下午兩點開放電話訂位，僅接受一個月內的預約，如果要訂6/10的話就要5/10那天打電話；我在下午兩點準時撥打，由於他們只有一支電話，所以一開始忙線是正常的，接著就是不厭其煩地一直重撥重撥重撥。
第一次我打了5分鐘就接通了，不過因為前面客人包場了三小時，瞬間只剩晚上9點以後的位子（哭）於是先放棄那天的預約。過幾天再第二次挑戰，這次打了半小時多，打進去後幸運有七點半的位置，實在太開心了～
- 訂位方式：可FB私訊與電話訂位，每天的14：00-24：00開放預約。僅接受預約當天起「一個月內」的訂位（例）今天是5/10，就開放5/10～6/10的訂位，最新訂位說明詳見FB
- 訂位電話：(02) 2711-0179
預約流程
大腕燒肉會詳細說明訂位規則，確認沒問題後需要預繳每位1000元的訂金，屆時用餐時可直接折抵消費，在規定時間完成訂金匯款才算是訂位成功，以下是預約流程：
- 確認預約時段
- 留下基本資料(姓名、電話)
- 訂位規則與每人1000元訂金說明
- 店家當下發簡訊告知訂金匯款資料
- 確認客人有收到簡訊
- 電話結束後，依規定日期內匯款完畢，才算訂位成功
店內氛圍
大腕燒肉採取ㄇ型吧台設計約可坐20～30位，旁邊另開放一桌6位座席，每個時段的用餐時間為90分，每組客人都有專門服務的店員，從「餐點介紹、點餐、燒烤、加點詢問、結帳」整個流程與上菜時間點掌握都蠻不錯的，也會問我們的喜好來安排菜單順序，確保大家能在90分鐘內吃完點餐的料理。
Today’s Order
菜單上滿滿的A5和牛讓人選擇困難，所以請店員來推薦，也點了朋友們用生命力推的「幻切牛舌」，大腕也有提供雙人套餐，也是蠻多客人的選擇。（註：以下部分菜單肉品價格是以秤重販售）
▍小菜、酒水
- 小菜綜合拼盤＄160（份）：包含柚香白蘿蔔、泡菜、味噌醃黃瓜
- Dawan 柚薑遇見你雞尾酒＄260（杯）：很濃的柚香配上伏特加是我的愛！
▍ 打前鋒的肉肉們
- 日本和牛板腱：填問券贈送，薄切板腱捲了洋蔥丁，保留肉汁與洋蔥甜味，烤得真好！
- 日本和牛翼板＄900（份）：翼板在牛肩胛，比嫩肩板腱更均勻的油花，搭配鹽昆布襯托出肉的甜美。
- 塩蔥牛舌＄400（份）：1份4片，是我很愛的塩蔥風味。
- 和牛橫膈膜 ＄880（秤重）：橫隔膜原本就有比較濃的牛味，配上獨家醬汁後每咀嚼一口都是一次美味 。
▍ 幻切牛舌＄2,500（秤重）
朋友們一致推薦的「幻切牛舌」一上桌，就被它特別的切法驚豔，幻切牛舌取舌根厚實的部位，在燒烤上也比較花時間與功力，經過燒烤〉靜置〉燒烤後，店員專業技術讓牛舌中心維持粉嫩，一咬下跟吃過小當家料理一樣在內心驚呼：「牛舌有這麼嫩？」跟過去吃過嚼勁的牛舌完全不同，原來牛舌也可以這、麼、嫩、Ｑ。
▍夏多布里昂 Cheateu＄2,718（秤重）
源自法國文學家「夏多布里昂」特別喜歡這部位所以得其名，這是從數量就不多的菲力中，再取中心的部分，是一頭牛裡佔比不到1％的珍貴部位，機會難得就眼睛閉著點了下去。
「夏多布里昂」菲力的油脂與嫩，同樣也是分次燒烤慢慢熟成，保留了原本的肉汁與口感，再次搭配昆布鹽，入口瞬間的入口即化讓先生火速驚呼：「怎麼又這麼嫩！」再次顛覆過去的口感。
▍非吃不可的和牛SHABU＄550（片）
最後的收尾的和牛料理，將超大片薄切和牛沾上醬汁快速在炭火上涮烤一下，迅速裹上蛋黃放在白飯上變成和牛壽司，吃起來相當銷魂～
▍蔬菜＆海鮮
- 烤日本山藥＄180（份）：平常在家也會烤日本山藥，但大腕的烤山藥與調味很棒，喜歡山藥必點。
- 烤櫛瓜＄140（份）：不敢吃櫛瓜的我也津津有味。
- 烤北海道大干貝＄320（顆）：先生的愛，吃一口彷彿在海裡（希望有人懂這海味）
- 烤飯糰＄60（個）：讓先生墊墊胃，灑滿了滿滿的海苔粉很過癮。
▍お会計お願いします !
最後結帳的時刻來了！兩個人吃了一萬二，真的感謝公司的旅遊補助，人生第一次能夠無預算限制當一次大爺，真的很幸福，也謝謝大腕燒肉給我們許多人生新體驗的口感與美味！
心得
終於明白為什麼朋友說如果預算充足真的要去吃一次大腕燒肉，後來我也是一直推薦同事用旅遊補助好好吃一波，大腕稍燒肉好吃、不用出錢的更好吃！
◆ 資訊以店家官網公告為準
◆ 以上為Youna主觀感受，僅供各位參考
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Youna 欲言柚子 